Benvenuti nel sito web del comune di

PIATTI TIPICI

Fregnaccia: pizzetta ottenuta mediante la frittura di una pastella composta da acqua, farina, sale e                     uvetta.

Frascarelli: vengono preparati strofinando tra le mani  della farina appena bagnata finchè                   non si formano dei grumi, i quali vengono successivamente cotti in una padella contenente un sugo formato da acqua, sale, pomodoro e odori vari.

Pizza sott’a bracia: la stessa pasta del pane, anziché essere cotta a filoni nel forno viene schiacciata

e messa a cuocere sui mattoni caldi del focolare e ricoperta di cenere e brace.

Scialatu. Pasta del pane schiacciata  condita con olio extravergine di oliva sale e rosmarino , cotta al forno a legna.

Pampepato: dolce caratteristico del S. Natale composto da un impasto di noci, nocciole, mandorle, pinoli, frutta candita, uva passa, cioccolato e miele che viene cotto nel forno a legna a palline grandi quanto una mela.                                                                                     

Matassole:pasta fatta con acqua

e farina , stesa a mo’ di corda  con un filo di olio , condita con sugo con  asparagi selvatici o sugo con funghi porcini o prugnoli.          

Ciambelle all’Anice: caratteristiche ciambelle salate fatte con acqua, farina, lievito di birra e lievito del pane casalingo,olio, latte e semi di Anice. Dopo averle fatte lievitare si cuociono nel forno a legna scaldato con legno di ginepro.

 Zuppa Inglese: Torta fatta con fettine di pan di spagna, crema pasticcera e crema al cioccolato:

 Agnello alla confignana e Coratella